Quelles sont les origines étonnantes des légumes que nous cultivons ?

Pommes de terre, blettes, carottes... Les légumes que nous cultivons dans nos potagers ou que nous consommons en France ont souvent des origines historiques étonnantes.

Par exemple, pourquoi les carottes sont-elles oranges ? Quels sont les seuls légumes d'origine purement "française" ? Pour ne pas froisser quelle grande personnalité a-t-on baptisé "patates" les tubercules que les paysan-ne-s des Andes appelaient "papas" ? De quelle couleur étaient les premières tomates cultivées en Italie ?

Si l'origine des légume de nos potagers vous intrigue, nous vous recommandons un livre passionnant : Petite et grande histoire des légumes de l'agronome Eric Birlouez, aux éditions Quaer.

Pour découvrir ce livre, son auteur et de nombreuses histoires autour des légumes, voici deux émissions de France Inter :

- La grande odyssée des légumes dans l'émission Le temps d'un bivouac

- Petite et grande histoire des légumes dans l'émission La terre au carré